Recipe for happiness



Everybody needs a carrot to go one step beyond

Doesn't matter if you eat it or not. As long as the eyes are focused on the carrot, you may go one step forward. And that's always enough!

This is a blog, about all the small pleasures in life.. and the greatest of all; Food!

Interesting recipes from Greece and all over the world, amazing deco ideas, inspiring art, fabulous trends, cute handmade stuff, dreamy destinations, a clever line, a funny thought...

Anything that makes me go... wow! and makes me smile, can be... my carrot.

After all, happiness is a piece of cake!
A carrot cake!

Take a bite!

Sunday, February 27, 2011

CHESTNUT SOUP WITH CARAMELIZED BACON AND HAZELNUT CROUTONS. ΚΑΣΤΑΝΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΜΠΕΪΚΟΝ ΚΑΙ ΚΡΟΥΤΟΝ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ












































Hello! I am back...
Have you ever caught yourself in need to just DO NOTHING? That's what happened to me and this is why i stayed away from blogspheare the last couple of days.. BUT, i returned with a great recipe! An easy, delicious soup made of chestnuts!











































Η σούπα από κάστανο, ενώ μπορεί να είναι κλάσικ πρώτο πιάτο στους Αμερικανούς και τους βορειοευρωπαίους, στην Ελλάδα δεν μπορείς να πεις οτι είναι και τόσο δημοφιλής ή διαδεδομένη. Και κατά κάποιο τρόπο το καταλαβαίνω. Αν έχεις πρόσβαση σε ένα κιλό ΚΑΛΑ κάστανα, η πρώτη επιλογή είναι να τα φας ψητά. Η δεύτερη βραστά. Η τρίτη στη γαλοπούλα. Από κει και ύστερα, αρχίζει και γίνεται αδιάφορο το πράγμα. Εγώ ας πούμε τρελαίνομαι να τα τρώω μέσα σε μια ανάμικτη σαλάτα (μαρουλολαχανοκαρότορόκα) με πετιμέζι. Ζηλεύω αφόρητα όσους μένουν Πήλιο (θα μου πεις μόνο για τα κάστανα τους ζηλεύεις; Όχι βέβαια...) και μου λείπουν οι χειμώνες στο χωριό μου, να ψήνω κάστανα στο τζάκι και έξω να έχει ένα μέτρο χιόνι. Ίσως λοιπόν, το κόλλημά μου να έχει να κάνει και με τις αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας. Όπως και να 'χει, τώρα πια απέκτησα και νέο κόλλημα. Με την καστανόσουπα... Ο  Λ. δεν τρελαίνεται για τα κάστανα. Αλλά αυτό δεν με προβλημάτισε. Δυστυχώς στο ντουλάπι μου είχα μόνο έτοιμα προβρασμένα, συσκευασμένα. Τα χρησιμοποίησα.  Έφτιαξα κανονικά 8 μερίδες σούπα τις οποίες τις έφαγα μόνη μου μέσα σε δύο 24ωρα. Νορμάλ έτσι;










































CHESTNUT WITH CARAMELIZED BACON AND HAZELNUT CROUTONS recipe

Ingredients
250 gr boiled chestnuts or 250 gr baked (i used ready to eat/pre boiled chestnuts BUT if you have raw, bake them... the taste is by far better)
 
1 medium potato cut in slices
1 carrot, cut in slices
2 baby green zucchini (optional)
half cup of celery(or more if you like), cut in slices
1 leak, just the white part, cut in slices
1 cube vegetable stock (organic)
2 bay leaves
4 garlic cloves, peeled
olive oil (half a cup)
some nutmeg to taste 
half a cup sour milk, or milk or cream
a good splash of a sweet white wine
salt and pepper to taste
some brown sugar 

METHOD
If you use raw chestnuts just use a sharp knife to make an X on the chestnut's surface. Then bake them in a preheated oven until they are done. If you use ready to eat (pre-boiled) chestnuts, you just use them as they are.

for the hazelnuts and the bacon
Bake some hazelnuts into preheated oven at medium temperature until they turn a bit brown (when you smell baked hazelnuts it's time to take them off heat). Put some bacon slices on a non stick baking sheet and sprinkle them with some brown sugar. Bake them until they become a bit crunchy.


Saute the leak into olive oil, the celery and the carrot for about 2-3 min at medium/high temperature. Then, add the wine, and let it reduce. Add the potatoes in slices, the zucchini, the garlic cloves, the bay leaves and some warm water enough to cover. Add the vegetable stock. Let it cook for 2-3 min, then taste the liquid and add salt and pepper. Let it cook until the potatoes are soft and tender (careful, you need to have enough liquids, so if needed add some water again). Turn off the heat and let it rest a bit. Take off the bay leaves. Use a blender to make puree. Add some olive oil. Put some chestnuts into a blender and mash them. Keep some chunks. Pour both chunks and chestnut puree into the vegetable mixture. Add some nutmeg. Add the milk. Stir to combine. Serve with some baked hazelnut crumbs and 2 slices of caramelized bacon. 










































 ΣΟΥΠΑ ΚΑΣΤΑΝΟΥ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΜΠΕΪΚΟΝ ΚΑΙ ΚΡΟΥΤΟΝ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

Υλικά
1 πατατα μετρια προς μεγάλη, καθαρισμένη και κομμένη σε φετες
1 καρότο, κομμένο σε φέτες
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες (προαιρετικά)
1/3 κούπας σέλερυ, πλυμμένο και κομμένο σε φέτες
1 πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, κομμένο σε φέτες
1 κύβος ζωμός λαχανικών (βιολογικός)
2 φυλλα δάφνης
4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
μισή με μία κούπα λάδι
Λίγο μοσχοκάρυδο
Λίγο κρασί λευκό γλυκό (2-3 σφηνάκια)
μισή κούπα Αριάνι  (ή γάλα ή λίγη κρέμα γάλακτος)
250γρ έτοιμα βρασμένα κάστανα (εννοείται αν έχετε ωμά, ψήστε τα, χαράζοντας ένα Χ με ένα μαχαίρι στην επιφάνειά τους. Είναι μακράν καλύτερα...)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο, το πράσο, το σέλερι, το καρότο και τις φέτες πατάτας, με την σειρά που τα ανέφερα. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε ζεστό νερό, αρκετό να βράσει η πατάτα μας. Προσθέτουμε τα σκόρδα, τα φύλλα δάφνης, το κολοκυθάκι,  λίγο ελαιόλαδο και τον κύβο λαχανικών. Μετά απο 2-3 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε δοκιμάζοντας. Αφήνουμε να γίνουν, δηλαδή να μαλακώσουν. 

Όσο βράζουν, βάζουμε λίγα φουντούκια σε ένα ταψάκι και τα βάζουμε στο φούρνο στους 180, να καβουρδιστούν ελαφρώς. Τα βγάζουμε προσεκτικά και σε ένα γουδί τα κάνουμε κομματάκια. Τέλος με τα φουντούκια. Τώρα, παίρνουμε μερικές φέτες μπέικον και τις βάζουμε στο ταψί. Τις πασπαλίζουμε με λίγη μαύρη ζάχαρη, τις βάζουμε και φούρνο και μόλις γίνουν τραγανές τις βγάζουμε (θα μαυρίσουν απο τη ζάχαρη ανά τόπους, αλλά αυτό δεν μας πειράζει, αρκεί να μη μας καούν). 

 Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή πολτοποιητή χειρός, πολτοποιούμε τα λαχανικά. Το πόσο πηχτή θα είναι η σούπα, είναι και λίγο θέμα γούστου. Κανονικά, ακόμη και αν τη θέλετε βελουτέ (περάστε την και απο σίτα για πιο βελούδινη υφή), καλό είναι να έχει μπόλικο ζουμί γιατί θα προστεθούν και τα κάστανα. Η δική μου στην φωτογραφία έχει παγώσει μέχρι να την φωτογραφίσω γι αυτό και είναι λίγο παρά πάνω πηχτή! Πολτοποιήστε και τα κάστανα (εγώ δεν τα πολτοποίησα εντελώς, άφησα και κομματάκια γιατί μου αρέσουν) και ρίξτε τα μέσα στην κατσαρόλα με την πατάτα και τα υπόλοιπα. Ανακατέψτε, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο και λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος ή αριάνι (ξινόγαλα). Ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση ακόμα. Αφαιρέστε απο την φωτιά, βάλτε μερίδες σε κουπάκια, ρίξτε λίγο τριμμένο καβουρδισμένο φουντούκι και στολίστε με δυο φετούλες μπέικον.

Wednesday, February 23, 2011

TINE K HOME Spring/Summer 2011! Ένα σπίτι με γούστο... απο τη Δανία με αγάπη!

 











































To TINE K μας έρχεται απο τη Δανία. Μπορούμε να ΄΄ξεφυλλίσουμε'' τον κατάλογό του online ή να βρούμε τα προϊόντα του αν πάμε Λονδίνο (προσεχώς στα SELFRIDGES). Άλλο ένα σκανδιναβικό θαύμα, με γούστο, που έχει κάνει τον γύρο της μπλογκόσφαιρας και μπορούμε να το χαζεύουμε και εμείς μέσα απο το ίντερνετ. Μπορούμε και να παραγγείλουμε κιόλας. Θεωρητικά μιλώντας πάντα... 


TINE K HOME... A glimpse on Danish countryside... I WANT THEM ALL... Please Santa can you bring me ALL the products from TINE K Spring/Summer catalog?  No? Ok... bring me Winter/Autumn line then when it will be out in the market... 


via Decor8

Monday, February 21, 2011

Check out Kallia's wonderland! Ο μαγικός κόσμος της Κάλλιας!

Kallia is living in Greece and she was my FIRST follower when i started this blog. I used to visit her ''little shop'' on Etsy almost everyday, and i still do, cause i really admire her work and her lovely blog. You should put these links to your favorites cause her jewelleries and her handmade ideas are really awesome!!!

Ο μαγικός κόσμος της Κάλλιας δεν μένει μόνο στην μπλογκόσφαιρα με το γλυκούλικο μπλόγκ της... Μαγεύει και τους πιστούς του ETSY, σε όλο τον κόσμο, με τα υπέροχα αξεσουάρ και κοσμήματά της!



































































































Friday, February 18, 2011

GREEK CORN BREAD, THICK BEAN SOUP (FASOLADA) AND FETA! A traditional meal to die for! ΨΩΜΑΚΙΑ ΟΧΙ... ΦΡΕΣΚΟΨΗΜΕΝΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΨΩΜΟ ΚΑΙ ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΝΑΙ!
























TOTAL GREEK! 

Handmade corn bread, bean soup (Greek fasolada) plus... Feta cheese. No FASOLADA without Feta! Olives are a ''must'' also. It's a meal to die for...


Έφτιαξα καλαμποκόψωμο. Η Κική απο τη ΜΙΚΡΗ ΚΟΥΖΙΝΑ θα ήταν περήφανη για το αποτέλεσμα! 
Όταν είπα στον δάσκαλό μου στο Καράτε, ότι ''Έφτιαξα ψωμί, έχω φάει μισή φρατζόλα και ήρθα για προπόνηση...'' μου είπε ''Θα παντρευτείς σύντομα''. 
Του λέω ''Γιατί''; 
Μου λέει ''Όποιος φτιάχνει ψωμί παντρεύεται γρήγορα''. 
Λέω ''Ξέρω να φτιάχνω ψωμί απο μικρή! Ακόμα ελεύθερη είμαι!''. 
Μου λέει ''Ήξερες... αλλά δεν έφτιαχνες!''.  

ΒΡΕ ΛΕΣ;











































ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΨΩΜΟ (ΜΠΟΜΠΟΤΑ STYLE) ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ!

500 γρ καλαμποκάλευρο 
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
2 φακελάκια ξερή μαγιά (στιγμής)
1/2 λίτ. ζεστό νερό (να το αντέχει το χέρι)
2 κουτ. γλ. αλάτι
1 γερή κουταλιά μέλι


Εκτέλεση
Κοσκινήστε τα αλεύρια. Bάλτε τα σε λεκάνη. Προσθέστε τη μαγιά και το αλάτι. Ανακατέψτε τα με το χέρι. Περιχύστε με ζεστό νερό. Κρατήστε λίγο νερό και λιώστε το μέλι. Ρίξτε το και αυτό μέσα στη λεκάνη. Ανακατέψτε να βραχεί όλο. Ζυμώστε το με τα χεράκια! Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και μαλακιά και ελάχιστα να κολλάει στο χέρι (οπότε αν θέλει λίγο ακόμα νεράκι ή αλεύρι βάλτε). Αν χρειάζεται αλεύρι για πασπάλισμα για να το ζυμώσετε ρίξτε λίγο.
Σκεπάστε το μπολ με μια μεμβράνη (για να μην πιάσει κρούστα) και αφήστε τo να ξεκουραστεί σκεπασμένo, σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του. Η γιαγιά μου έβαζε κουβέρτα απο πάνω!  Όταν η ζύμη έχει γίνει διπλή σχεδόν, είναι έτοιμο. Θέλει καμια ώρα. Εγώ ίσως να την έβγαλα νωρίτερα γιατί δεν μπορούσα να περιμένω...! Ξαναζυμώστε ελαφρά. Λαδώστε καλά ένα ταψάκι. Λαδώστε ελάχιστα απο πάνω και το ζυμαράκι. Κάντε χαρακιές με το μαχαίρι απο πάνω και στα πλάγια (εμένα μου αρέσει πολύ η τραγανή κόρα και το τάραξα στις χαρακιές). Ψήστε το  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180. Όταν έχει κάνει ροδοκόκκινη κόρα περάστε το με λίγο νεράκι (ελαφρά με ένα πινελάκι). Είναι έτοιμο όταν το χτυπάς και ακούγεται σαν κούφιο (στην βάση του), μυρίζει φρεσκοψημένο ψωμί και είναι τραγανό! Μην το βάλετε σε πλαστική σακούλα θα γίνει... νιανια... Μόνο σε χαρτί, και αφού κρυώσει το τυλίγετε σε μια πετσετούλα. 




 Όσο για την φασολάδα... ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ











































HOMEMADE GREEK CORN BREAD ''BOBOTA''


500gr corn flour (for bread)
500gr all purpose flour
30 gr dry yeast
1/2 lt warm water
2 teaspoons salt
1 generous tablespoon of honey


METHOD
Add both flours in a basin. Add the yeast. Add the salt. Stir them a bit. Add the water and save a cup. Melt the honey into the cup of warm water. Add the water-honey into the flour mixture. Start kneading! The dough must end up soft and a bit sticky. So if more water or flour needed, add some. Cover the dough with a plastic wrap to avoid crust. Cover the basin with a blanket! Let it rest until the dough becomes twice as big as it used to be. Spray some olive oil to an oven pan (make sure the olive oil has covered all the oven pan surface). Put the dough into the oven pan. Give it shape.
Make some cuts on the surface of the dough with a sharp knife. Bake it at a preheated oven at 180 C degrees until it turns gold, smells heavenly, (when you knock the bottom of the bread it must sound like hollow) and it is crusty and delicious! 5 min before you take it off the heat, you may spray it with some water (it helps to make a crust to die for). You can use a cooking brush to add a pinch of water on the bread's surface if you don't have a cooking spray equipment. Let it cool on a rack, and don't wrap it with plastic. Use paper or towel, after it cools. Enjoy with gilt...  and be generous with the Feta cheese!
 
About the AMAZING TRADITIONAL GREEK BEAN SOUP recipe (FASOLADA) click here



ΕΙΝΑΙ ΕΥΚΟΛΟ! ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΟ! ΤΟ ΦΡΕΣΚΟΨΗΜΕΝΟ ΨΩΜΙ ΕΙΝΑΙ Η ΩΡΑΙΟΤΕΡΗ ΜΥΡΩΔΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ....!

ADORABLE INDIAN INSPIRED FABRICS, AMAZING COLLECTION! ΠΙΟ ΡΟΜΑΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΧΑΡΙΤΩΜΕΝΑ, ΔΕ ΓΙΝΕΤΑΙ...

























The early '90s was a pretty amazing time for creative souls. After spending much of the decade exploring the planet for inspiration, Kerry found herself drawn to the colorful and eclectic Indian prints she discovered throughout the markets of Paris, and followed them to their origins in India where she began developing her own signature look. With additional influences that included early mentors like acclaimed colorist and textile designer Bridget Singh, and the colorful impressionistic styles of painter Vincent Farrell, Kerry Cassill's unique and adventurous collection of clothing and bedding has become highly regarded and celebrated around the world.

Ρούχα και λευκά είδη τόσο ξεχωριστά...! Γνωρίστε την collection της Kerry Cassill!

































































CHECK OUT THESE LOVELIES!!!!
















SO ROMANTIC SCARF!






















ADORABLE HAT!!!























Incredible patterns!

























via decor8

Thursday, February 17, 2011

H&M HOME ONLINE STORE







Table runners, napkins, towels, accesories, blankets, pillows, clothes, cosmetics... all look so nice!


Χαλάκια, τραπεζομάντηλα, πετσέτες, κουβέρτες, μαξιλάρια, ρούχα, καλλυντικά... Όλα με ένα κλικ!




I LOVE these tea towelsΦοβερές οι πετσετούλες!





H&M HOME... one click and you are there...
H&M HOME... Φθηνά και όμορφα!

VINTAGE HOMESTYLES... ΤΟ ΛΕΥΚΟ ΔΙΝΕΙ ΑΛΛΟ ''ΧΡΩΜΑ'' ΣΕ ΕΝΑ ΣΠΙΤΙ

WHITE LIVING rocks!!!
Αληθινά σπίτια ντυμένα στα λευκά...



(photo credits WHITE LIVING)

Tuesday, February 15, 2011

No ordinary photos!

Sarah Illenberger is no ordinary photographer!
I found her via artistic things which i found them via YELLOWTRACE !

Η φωτογράφος, μοναδική! Έβαλα μια φωτογραφία της γιατί είναι αρκετή! Τα υπόλοιπα μπορείτε να τα ανακαλύψετε μόνοι σας! Εγώ την ανακάλυψα μέσω του artistic things που και αυτό το ανακάλυψα μέσω του YELLOWTRACE !

I AM A MATERIALICIOUS GIRL! ΕΝΑ SITE ΠΟΥ ΚΑΝΕΙ ΓΙΑ ΧΙΛΙΑ


materialicious™ ("shelter, materials and objects") is a user-submitted visual curation site featuring modern architecture and design, craftsmanship, materials and products. Just check it out and you will be amazed!!!

Μοντέρνα αρχιτεκτονική, έργα τέχνης, χρηστικά αντικείμενα, υλικά, χειροποίητες δημιουργίες... Χίλια δυο sites, σε ένα site...materialicious.

Υ.Γ.
Τα μαξιλάρια-βότσαλα τέλεια;;;






ShareThis

Related Posts with Thumbnails